A Visrokerij é a fumaria tradicional de peixe do museu ao ar livre do Zuiderzeemuseum, em Enkhuizen, onde edifícios históricos retratam os povoados da antiga Zuiderzee. A defumação de peixe mostra um ofício que preservava a pesca e sustentava a economia pesqueira da região. Esse contexto marítimo mudou profundamente quando o Afsluitdijk fechou a Zuiderzee em 1932, criando o IJsselmeer de água doce. Os peixes pendurados para defumação dão à oficina um ritmo visual distinto, enquanto o ambiente prático liga as ruas e edifícios à beira-mar do museu ao trabalho que sustentava essas comunidades.
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