La Visrokerij è l’affumicatoio tradizionale del museo all’aperto dello Zuiderzeemuseum di Enkhuizen, dove edifici storici raccontano gli insediamenti dell’antico Zuiderzee. L’affumicatura del pesce mostra un mestiere che conservava il pescato e sosteneva l’economia ittica regionale. Questo contesto marittimo cambiò profondamente quando l’Afsluitdijk chiuse lo Zuiderzee nel 1932, creando l’IJsselmeer d’acqua dolce. I pesci appesi ad affumicare danno al laboratorio il suo caratteristico ritmo visivo, mentre l’ambiente pratico collega le strade e gli edifici sul lungomare del museo al lavoro che sosteneva queste comunità.
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